Brownie Low Carb

Ingredientes:
150g de chocolate 70% cacau
⅓ xícara de óleo de coco ou manteiga
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 ovos
1 xícara de xilitol/eritritol (eu misturo os dois!)
1 xícara de mix de farinhas low carb (receita da @locadefome)
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C.
Derreta o chocolate com o óleo de coco e misture. Adicione o cacau em pó, misture e reserve.
Em outro recipiente, bata levemente os ovos, adicione a baunilha, o adoçante e o mix de farinhas e misture bem. Adicione a mistura de chocolate e mexa até ficar homogêneo.
Despeje em uma forma de cerca de 25×20 cm, untada com manteiga ou forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Obs.:
1) O cacau em pó pode ser suprimido.
2) se você gosta de brownie de consistência mais mole, faça o teste do palito depois de 20 minutos de forno e vá testando até chegar no seu gosto.

Receita Low Carb: Mousse de Cacau e Abacate

Ingredientes:
½ abacate (médio) maduro amassado
1 colher de sopa de xilitol (ou o quanto baste do adoçante de sua preferência)
1 colher de sopa de cacau em pó (100%)
1 colher de pasta de amendoim
1 colher de sopa de chia (opcional, ajuda na consistência).

Preparo:
Misture todos os ingredientes com um garfo ou mixer. Leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Observações:
1) Pode ser ingerido quando pronto, porém a consistência fica mais cremosa, menos firme.
2) Pode adicionar chocolate derretido e óleo de coco, porém a textura não será a mesma.
3) Adicionando leite de coco essa receita se transforma em um Smoothie!

Receita Low Carb: Waffle

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de chá de pasta de amendoim (opcional)
1 colher de chá de óleo de coco
3 colheres de sopa de Mix de Farinhas Low Carb* da @locadefome
1 colher de chá de farinha de coco
1 colher de chá de adoçante (usei xylitol)
1 pitada de fermento químico

Preparo:
Bata levemente o ovo, adicione a pasta de amendoim e óleo de coco e misture bem. Adicione os secos e misture até ficar homogêneo. Reserve. Ligue e unte a máquina de waffle ou esquente uma frigideira antiaderente para fazer essa receita como panqueca ao estilo americano.Despeje a massa na máquina e espere ela fazer sua mágica…

*O Mix de Farinhas Low Carb foi uma maneira muito legal que a Carol encontrou de juntar farinhas que normalmente deixam um gosto muito marcante nas receitas, mas que em conjunto ficam menos evidentes. É importante lembrar que quanto mais fina a farinha, menos perceptível ela vai ser na receita. Bacana também é que essas farinhas tem preço mais acessível do que a farinha de amêndoas, por exemplo que é muito utiliza em receitas low carb.

Observações:
1) Pode-se trocar a pasta de amendoim por outra pasta de sua preferência;
2) Não testei, mas tenho certeza que adicionando cacau na massa ela deve ficar uma delícia;
3) Acredito que suprimindo a pasta de amendoim e o adoçante, trocando por queijo, sal e temperos, teremos um delicioso waffle salgado!

Você já segue o @meuplanolowcarb no Instagram? Lá estão, em um só lugar, todas essas receitas que tenho publicado aqui! 😉

Picolé/ Sorvete de Banana

Você fica com peso na consciência ao comer sorvete na frente do seu bebê pois ele não pode comer? Então esse sorvete de banana com morangos pode resolver esse problema! 😉
Além de resolver o SEU peso na consciência, vai ajudar a aliviar o incômodo comum no nascimento dos dentes do seu bebê!

Esse sorvete é baseado num hit do Pinterest, o sorvete de banana. Eu faço essa receita há anos e sinto como se estivesse “burlando” meu cérebro quando ele quer muito um sorvete. Além de não ter conservantes, essa receita também é livre de adição de açúcar e qualquer tipo de gordura. Claro, tudo isso pode ser adicionado, tudo vai depender do que você adicionar a banana…

Para minha filha eu resolvi fazer sorvete de banana e morango, pois ela já estava com um ano de idade quando fiz pela primeira vez. Mas se seu bebê tem acima de seis meses e menos de 12 meses, só a banana já está bom, né?!

A receita é fácil:
1. Congelar bananas em rodelas e morangos em metades;
2. Colocar a mesma quantidade de ambos no processador e bater até formar uma massa homogênea;
3. Colocar a “massa” em forma de silicone e levar ao freezer por trinta minutos;
4. Colocar os “palitos” e deixar no freezer por, pelo menos, quatro horas.

Eu uso essa forma de silicone para congelar papinhas que comprei dos Estados Unidos e comentei no post dos utensílios. Não achei a mesma marca, mas sim a mesma forma para vender aqui no Brasil. Clique aqui para conferir! Outras opções você encontra aqui e aqui.

O resultado é ótimo porque os bebês podem chupar e morder também! O mais legal é que você pode comer junto, sem problema algum! 😀

Se você quiser um sorvete com textura cremosa, de comer de colher, pode misturar iogurte grego (de preferência, feito em casa) no processador, quando já tiver a “massa homogênea”. Mas se você colocar mais bananas do que morangos e deixar descongelar um pouco antes de comer, também dá para comer de colher!

Essa receita eu já tinha dado lá no Instagram. Se você não viu, segue lá: @raquelkriedt.

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Esse post contém links afiliados para sua conveniência.

Receita: Cookies de Três Ingedientes – amendoim, aveia e mel. [3-Ingredient Cookies]

[Scroll down for English!]

Olha só… Não rende maquiagem, mas rende comida! 😛

Eu sempre fui adepta de receitas fáceis, mas agora elas viraram um estilo de vida! Haha.

Comprei eu, esses dias, um creme de amendoim porque adoro manteiga de amendoim e aqui no Sul é muito difícil de achar. Quando encontrei esse creme pensei: “Isso é o mais perto que consigo chegar”. O creme, que mais parece paçoquinha cremosa, se chama AmendoPower e é da marca Da Colônia, muito conhecida por aqui por suas rapaduras. Não é manteiga de amendoim, mas como disse, é o mais perto.

[Caso você prefira, faça você mesmo! Aqui tem receita de Manteiga de Amendoim!]

A receita clássica de cookies de manteiga de amendoim já não é difícil, mas, só de pensar em bater manteiga com açúcar… Bem, eu poderia fazer coisa melhores com meu tempo! Então, procurei umas receitas no Pinterest, algumas com viés fit, e acabei criando esta receita de Cookies de Amendoim, Aveia e Mel, com base em outras disponíveis, mas não tão fáceis.

Então vamos ao que interessa?!

Ingredientes:

1/4 xíc. de manteiga/creme/pasta de amendoim
1/4 xíc. de aveia em flocos finos
2 colheres de sopa de mel (aposto que também fica bom com melado…)
Aveia em flocos para enfeitar – opcional

Modo de Fazer:

Em um recipiente de tamanho apropriado, misture tudo até ficar homogêneo. Separe a quantidade de uma colher de sobremesa (ou de chá, cheia), faça bolinhas e coloque na forma untada ou forrada com papel manteiga. Achate a bolinha com a parte de trás da colher e coloque os flocos de aveia para enfeitar. Leve em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos ou até dourar (mais ou menos, vai depender do seu forno).

Pronto. Só isso!

Ele fica com uma textura crocante mas ainda macia…

Se inspire e faça, porque vale o (pouco) tempo… Com um chá fica mais gostoso ainda! 😀

P.s.: Mais receitas? Pé de Moleque de Leite Condensado; Barra de Cereal de Coco, Damasco e Amêndoas.

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Peanut Butter, Honey and Oatmeal Cookies

This 3-Ingredient Cookies are easy, egg, dairy and flour free! You can even make them gluten free by using a gluten free oat variation…

The ingredients are as above: peanut butter, honey and oatmeal!
1/4 cup peanut butter
1/4 cup oatmeal
2 TBSP of honey

Mix it all and scoop about a tablespoon of batch in a cooking sheet or parchment paper, flat them with a fork as you would with a regular PB cookie, sprinkle some old fashioned oats for decoration and bake at 350F for about 15 minutes or until golden brown!

Could it be any easier? I don’t think so. But if you manage to make it easier, let me know!

🙂

Bolo de Caneca com Cobertura

Segunda-feira à tarde deu aquela vontade de comer um doce, principalmente após ter passado o domingo em família o que significa ter açúcar saindo pelas orelhas… Meu problema é que não considero chocolate um doce. É estranho, eu sei, mas chocolate é chocolate. Doces são quindins, mousses, tortas…

Foi então que lembrei dos tais bolos de caneca!

Procurei por receitas no Pinterest (<3) e achei algumas. Escolhi a com “melhor cara” e fui ser feliz!

Confira a receita (adaptada da original)!

Ingredientes:

5 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de cacau em pó – se usar chocolate em pó, coloque 3 colheres.
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
1/2 colher de chá de vinagre branco
1/4 de colher de chá de baunilha
2 colheres de chá de óleo
4 colheres de sopa de água
20g de chocolate em barra ou qualquer chocolate de sua preferência- usei menos, por isso indico mais!!!

Para fazer:

Misture os ingredientes secos em uma caneca grande que vá no microondas. Após misturados, faça três aberturas na mistura e despeje em cada uma delas o vinagre, o óleo e a baunilha. Por fim, adicione a água e mexa tudo até ficar homogêneo. Estando todos os ingredientes misturados, corte o chocolate e largue por cima – afinal, bolo tem que ter cobertura!

Coloque no microondas em potência máxima por 1 minuto. Cheque para ver como está. Teste com um palito! Caso esteja ainda cru, deixe mais 20 segundos. Se continuar cru, vá adicionando de dez em dez segundos. O tempo varia de acordo com a potência do seu microondas. O meu é bastante fraco e ainda assim com 1:40m ele passou do ponto que eu desejava. Eu queria um ponto mais mole, como se não tivesse ficado 100% cozido, mas cozinhou por completo. Então, o tempo também varia com a sua preferência!

 

 P.S.: Mais receitas de bolinhos? Cupcake de Torta de Limão; Muffin de Mirtilo.